4022234284305994 موسوعة_الحلويات - ::: منتديات دلع - القلب الحكيم :::

منتديات دلع الترفيهية

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: Pagani Zonda Aether (آخر رد :القلب الحكيم)       :: Jaguar F-Type R Convertible (آخر رد :القلب الحكيم)       :: Jaguar F-Type R (آخر رد :القلب الحكيم)       :: Audi RS Q8 (آخر رد :القلب الحكيم)       :: McLaren 620R (آخر رد :القلب الحكيم)       :: موقع عربي للحصول على مواقيت الصلاة وإمساكية رمضان (آخر رد :القلب الحكيم)       :: فندق ذا دانا لنكاوي ماليزيا (آخر رد :ضيااء)       :: كيف أجعل زوجي يصلي (آخر رد :salma2020)       :: شركات تنظيف المنازل براس الخيمة 0561153381 بروف (آخر رد :فردوسالجنان)       :: يد تحكم الألعاب بتقنية البلوتوث لهواتف الأبل والأندرويد (آخر رد :ضيااء)       :: حديث يدل على محبة الرسول للأنصار (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: تأشيرة عمرة بدون محرم 2019 (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: اذكار الليل (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: شركات التنظيف بالفجيرة 0567667142 بيت العز (آخر رد :مسوق كوم)       :: حديث عن الصبر مفتاح الفرج (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: للمقمين فقط مطلوب سائقين و مناديب توصيل بدخل ٧٠٠٠ ريال (آخر رد :بحر الثلاثين)       :: للمقمين فقط مطلوب سائقين و مناديب توصيل بدخل ٧٠٠٠ ريال (آخر رد :نور السعودد)       :: اللقطة المكانية (آخر رد :زينب كريم)       :: معلومة تيوب قناة ثقافية تهتم بنشر (آخر رد :الفهد الثائر)       :: طارق صادق جلال (آخر رد :زينب كريم)       :: فوائد الجرجير للشعر (آخر رد :zak sa)       :: اهتمامات المرأه (آخر رد :دلال عوض)       :: يد تحكم الألعاب بتقنية البلوتوث لهواتف الأبل والأندرويد (آخر رد :ضيااء)       :: يد تحكم الألعاب بتقنية البلوتوث لهواتف الأبل والأندرويد (آخر رد :ضيااء)       :: الثعبان في المنام (آخر رد :زينب كريم)      



εïз::.. موسوعة الطبخ ..::εïз طبخ بكل الوصفات.

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 28-12-10, 12:50 PM   #1
الصورة الرمزية القلب الحكيم
رقم العضوية : 1
المشاركات : 152,368
بمعدل : 30.93 يوميا
عدد النقاط : 23
الانتساب : Jun 2006
القلب الحكيم is on a distinguished road
الحالة
القلب الحكيم متصل الآن
افتراضي موسوعة_الحلويات

حلاوة التوفي مع الهيل

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
*3 كوب حليب باودر
*3 كوب دقيق لجميع الاستعمالات
*1 ملعفة طعام زيت او زبدة
*3 كوب سكر
*واحد ونصف كوب ماء
*3 هيل
*وملعقة صغيرة عصير ليمون




طريقة التحضير:

* يعمل قطر من السكر والماء والهيل [حبتين او ثلاث حبات ] وعصير الليمون.
* يخلط الحليب والدقيق في طنجرة ويرفع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي غامق ثم يضاف القليل من الزيت أوالزبدة.
* تطفيء النار ويضاف له القطر مع التحريك.
* يصب المزيج في طبق التقديم مع تزيينه بحبات الجوز ثم يترك ليبرد قليلا ويقدم.




..بسبوسة الشوكلاتة مع الجالكسي ..

المقادير :
3حبات بيض + رشة فانيلا
فنجان شاى زيت
علبة قشطة نستلة <<<<<<وبنفس العلبة نعبي
(2/1 1علبة سميد + 2/1 علبة جوز هند + 1 علبة سكر )
1ملعقة طعام نسكافية
1ملعقة طعام كاكاو
1ملعقة طعام باكينج بودر


التغطية :

علبة حليب نستلة المركز المحلى
2 جلاكسي سادة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اول شي نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندهن صينية متوسطة بقليل من الطحينية..
والان نبدا بخلط المقادير السائلة مع بعض ثم نضع عليها الكاكاو والنسكافيه ونخلط حتى يذوب النسكافية قليلا..

ثم نضع عليها المقادير الجافة ونخلط جيدا حتى تتجانس ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن حتى النضج ..
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تسكب في الصينية
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نسآوي وجههآ وتدخل الفرن

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


والان بعد ان استوت وطلعناها من الفرن نضع عليها النستلة ممكن العلبة كلها وممكن نصف العلبة طبعا يرجع لذوقك..





تشيز كيك بالجيلي


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المقادير:
3 بكيت دريم ويب
قليل من الحليب البارد
علبة قشطة
5 قطع جبن كيري
جيلي (النكهة التي ترغبين )
1ونصف بسكويت شاي اولكر
زبدة

الطريقة:

1- يطحن البسكويت ثم يفرك مع الزبدة ويفرد في صينية أو في أطباق خاصة للتقديم
2- يخلط ( الدريم ويب + القشطة + الجبنة + الحليب )
3- يعمل الجيلي بالطريقة المعتادة ثم نأخذ قليلاً منه ونضعه على الكريمة لكي تكتسب لون الجيلي أو إذا كان لديك ألوان طعام ممكن تستخدميها مثلاً ( أنا هنا عملت ثلاث أنواع من الجيلي – فراولة – ليمون أخضر – أناناس ) استخدمت للكريمة ملونات طعام ( أحمر + أخضر ولم يكن لدي أصفر فأضفت للكريمة بودرة جيلي أناناس ) نضيف الكريمة فوق البسكويت وندخلها الثلاجة لتتماسك ثم نخرجها ونضع عليها الجيلي بحذر .

ملاحظة : أنا أفضل أن اترك الجيلي يتماسك قليلاً كي يظهر شكله عند التقديم متموج ثم اضعه على الكريمة ليكمل تماسكه في البراد














ادوات تزيين الكيك والحلويات (ملف متكامل)


ملف كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها




ادوات الطبخ بين يديكي

ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم


من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.


وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها


أدوات العجين


النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
قطاعة تقطع بالتساوي
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
عجانةللعجين

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تقوم بعجن العجين مع مكوناتة



خلاطة للكيك والكريمة

تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

ماكينة العجين
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
عصا الفرد
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها



مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه



عجلة لقص العجين

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا
أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





جاتوه الشوكولاته مقدمة من المطبخ الفرنسي


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير:
*150 غ من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات في حرارة الغرفة
* 250 غ من الشوكولا السوداء المرّة المفتتة
* 5 بيضات متوسطة الحجم، مفصولة
* 100 غ من الدقيق العادي المنخول
*150 غ من سكر الفانيلا أو السكر الناعم مع نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
*رشتان من الملح
*300 مل من الكريما المخفوقة المبرّدة
* ملعقة طعام من الكاكاو




طريقة التحضير:

*يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.

*يدهن قعر وحواف قالب جاتوه دائري قطره 20 سم له قعر قالب للفك بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.

*تذوب الشوكولا في وعاء كبير مقاوم للحرارة موضوع فوق وعاء من الماء المغلي.

*تضاف بقية الزبدة إلى هذه الشوكولا وتخلط معها لتمتزج بها جيداً.

*يضاف صفار 5 بيضات ويحرك المزيج جيداً. يضاف الدقيق المنخول مع نصف كمية سكر الفانيلا إلى هذا المزيج ولكن من دون أي تحريك.

*يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي مع الملح ليصبح شاحباً وكثير الرغوة.

*تضاف إليه بقية سكر الفانيلا ويخفق المزيج مجدداً ليصبح جامداً ولامعاً.

*يضاف خليط السكر والطحين إلى خليط الشوكولا ويحرك المزيج جيداً بواسطة ملوق بلاستيكي. يضاف من ثم بياض البيض المخفوق ويتابع التحريك للحصول على مزيج موحد اللون. يجب عدم الإفراط في تحريك المزيج.

*يسكب المزيج في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 28 إلى 30 دقيقة، على أن يبقى وسط الجاتوه رخواً بعض الشيء.

*يترك الجاتوه ليبرد داخل القالب لمدة 15 دقيقة قبل رفعه ثم ينقل إلى طبق التقديم ويزين بالكريما المخفوقة والقليل من الكاكاو المنخول.

ملاحظة:مع قوامه الكثيف ومذاقه الغني لا شك في أنه أطيب جاتوه بالشوكولا.












شرائح كعكة الدرّاق المبرّدة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المكوّنات:

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
* 1 علبة أو 200 غ من غراهام كراكرز
* 1 علبة أو 400 غ من الدراق? المصفّى والمقطّع إلى شرائح رفيعة




طريقة التحضير:


*يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى وقشطة نستله في قدر على النار ويترك المزيج يغلي لمده 3 دقائق على نار خفيفة.

*تُغطّى القاعدة والجانبان المواجهان في قالبٍ قياس 30 سم × 10 سم بورقةٍ معدنيّة.

*توضع طبقات متعاقبة من مزيج الكريما الساخن والكراكرز والدراق.

*توضع الكعكة لتبرد إلى حرارة معتدلة ثم توضع في البرّاد على مدى ليلةٍ كاملةٍ ثم تُقلب الكعكة وتُستخرج الورقة المعدنيّة وتُقطّع الكعكة إلى شرائح.




كوكيز الزنجبيل والعسل

كوكيز الزنجبيل والعسل

قمة الرووووعة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير:

3 كاس دقيق

ربع ملعقة صغيرة ملح

ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

4 ملاعق صغيرة او اكثر متل ما تحبي زنجبيل مطحون

3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة وتقدري تزيدي

نصف كاس زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة يعني 113 غ يعني اصبع وشوي

نصف كاس سكر

بيضة مع فانيليا

ثلاثة ارباع كاس عسل

والافضل استخدام العسل الاسود

بس انا استخدمت العادي وما جربتها بالاسود

الطريقة:

نضع الزبدة والسكر ونخفقهم شوي ليصبحو متل الكريما بخفاق الكيك

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نضيف البيضة مع الفانيليا ونخفق شوي

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم ننخل باقي المقادير سوا ما عدا العسل طبعا ونضيفهم للخليط ونحرك بالملعقة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

  رد مع اقتباس
 

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



http://www.wiseheart6.com/

wiseheart6@gmail.com
wiseheart6@yahoo.com
wiseheart6@hotmail.com

0096566467666
0096569666356
twitter
facebook
facebook
tumblr
blogspot
telegram
telegram
instagram
vk
linkedin
 


الساعة الآن 09:54 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. By wadifatima
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات دلع الترفيهية