4022234284305994 موسوعة الطبخ - المطبخ العماني - ::: منتديات دلع - القلب الحكيم :::

منتديات دلع الترفيهية

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: Pagani Zonda Aether (آخر رد :القلب الحكيم)       :: Jaguar F-Type R Convertible (آخر رد :القلب الحكيم)       :: Jaguar F-Type R (آخر رد :القلب الحكيم)       :: Audi RS Q8 (آخر رد :القلب الحكيم)       :: McLaren 620R (آخر رد :القلب الحكيم)       :: موقع عربي للحصول على مواقيت الصلاة وإمساكية رمضان (آخر رد :القلب الحكيم)       :: فندق ذا دانا لنكاوي ماليزيا (آخر رد :ضيااء)       :: كيف أجعل زوجي يصلي (آخر رد :salma2020)       :: شركات تنظيف المنازل براس الخيمة 0561153381 بروف (آخر رد :فردوسالجنان)       :: يد تحكم الألعاب بتقنية البلوتوث لهواتف الأبل والأندرويد (آخر رد :ضيااء)       :: حديث يدل على محبة الرسول للأنصار (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: تأشيرة عمرة بدون محرم 2019 (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: اذكار الليل (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: شركات التنظيف بالفجيرة 0567667142 بيت العز (آخر رد :مسوق كوم)       :: حديث عن الصبر مفتاح الفرج (آخر رد :نجاة عبدالصمد)       :: للمقمين فقط مطلوب سائقين و مناديب توصيل بدخل ٧٠٠٠ ريال (آخر رد :بحر الثلاثين)       :: للمقمين فقط مطلوب سائقين و مناديب توصيل بدخل ٧٠٠٠ ريال (آخر رد :نور السعودد)       :: اللقطة المكانية (آخر رد :زينب كريم)       :: معلومة تيوب قناة ثقافية تهتم بنشر (آخر رد :الفهد الثائر)       :: طارق صادق جلال (آخر رد :زينب كريم)       :: فوائد الجرجير للشعر (آخر رد :zak sa)       :: اهتمامات المرأه (آخر رد :دلال عوض)       :: يد تحكم الألعاب بتقنية البلوتوث لهواتف الأبل والأندرويد (آخر رد :ضيااء)       :: يد تحكم الألعاب بتقنية البلوتوث لهواتف الأبل والأندرويد (آخر رد :ضيااء)       :: الثعبان في المنام (آخر رد :زينب كريم)      



εïз::.. موسوعة الطبخ ..::εïз طبخ بكل الوصفات.

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 11-09-14, 05:35 PM   #9
الصورة الرمزية القلب الحكيم
رقم العضوية : 1
المشاركات : 152,368
بمعدل : 30.93 يوميا
عدد النقاط : 23
الانتساب : Jun 2006
القلب الحكيم is on a distinguished road
الحالة
القلب الحكيم متصل الآن
افتراضي رد: موسوعة الطبخ - المطبخ العماني

من المطبخ العماني - وصفات واطباق من سلطنة عمان - مطبخ قصيمي نت

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الرز القابولي من المطبخ العماني


المقادير:
دجاجة غير مقطعة

مقادير لسلق الدجاج
بصلة صغيرة مقشرة فقط + فص ثوم مقشر ومقطع إلى ارباع
بهارات مكونة من :
سبع حبات هيل كامل + عود قرفة (دارسين)
سبع حبات فلفل اسود كامل
نصف ملعقة شاي ملح

مقادير الرز (العيش)
أربعة اكواب عيش بستمي (أي نوع تفضلين)مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة
ستة اكواب ماء سلق الدجاج
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً + فص ثوم فروم وليس مدقوق
حبتين ليمون اسود (مجفف) يؤخذ اللب فقط بدون البذور
ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
مكعب ماجي (مفتت)
ملعقتين طعام ونصف خلطة القابولي (انظري أدناه للمكونات)
ملح وزيت نباتي + ملعقة زبدة

الطريقة:
تغسل الدجاجة وتدعك بقليل من الملح ثم تغسل مرة ثانية
توضع في الجدر مع إضافة الماء وترفع على النار حتى تغلي
نرفع الزفرة عند بداية الغليان ثم نضيف باقي مقادير السلق
تغطى وتترك على نار هادية حتى تنضج (راعي عدم تقطيعها)
نرفع الدجاجة جانباً بعد أن تنضج ونحتفظ بمقدار ستة اكواب من ماء السلق
نسخن الزيت في الجدر ويحمر به البصل والثوم على نار هادئة حتى يميل للون الذهبي
نضيف ملعقة ونصف من بهارات القابولي ويقلب وبعدها نضيف لب الليمون والليمون الأسود المطحون
ويقلب ثم نضيف الملح وفتات الماجي مع التقليب ثم يضاف ماء السلق
يصفي العيش من ماء النقع ويضاف إلى الخليط ويترك حتى يغلي ويشرب الماء من غير ماينضج تماماً
ندهن بايركس بقليل من الزبدة ونضع به العيش (الرز) ويوزع بهدوء ويغطي بقصدير ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وربع
في هذا الأثناء نأخذ الدجاجة ونمسحها بقليل من الدهن ثم بما تبقى من بهارات القابولي وتوضع في الفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب
بعدما يجهر العيش وتتحمر الدجاجة يوضع الدجاج بوسط العيش ويقدم حاراً



مكونات بهار القابولي :
هيل + كزبرة (حب) +
كمون أو سنوت (حب) +
فلفل اسود كامل + عيدان قرفة

تحمر كل نوع على حدة في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ ريحتها تتطاير
نخلطها جميعها ونطحنها ثم نحتفظ به في إناء محكم الغطاء من غير نخال
  رد مع اقتباس
 

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



http://www.wiseheart6.com/

wiseheart6@gmail.com
wiseheart6@yahoo.com
wiseheart6@hotmail.com

0096566467666
0096569666356
twitter
facebook
facebook
tumblr
blogspot
telegram
telegram
instagram
vk
linkedin
 


الساعة الآن 09:00 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. By wadifatima
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات دلع الترفيهية